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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆2021.01.10◆
チーズ専門店 アルパージュからのお知らせです。
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新春のお慶びを申し上げます。
皆さまにとって幸せ多き年となりますようお祈り申し上げます。
アルパージュでは1月22日まで新春オンライン限定セールをしております。
お家でチーズをゆっくりとお楽しみください。
チーズは季節、製造、熟成、食べるシチュエーションによって風味や印象が
異なることも魅力のひとつです。
チーズで笑顔になって頂けるよう今年もがんばっていきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
今回のご案内メニュー
１．新春オンライン限定セール
２．新着おすすめのチーズ
３．ご予約受付中 国産フレッシュチーズ
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■新春オンライン限定セール1月22日まで。
・モン・ドール 特別価格\3000(約450g～500g)(本体) 通常\3690
売り切れの場合はご了承ください。
冬のおすすめチーズ。
エピセアというモミの木の一種の樹皮に巻かれて熟成されます。
只今カスタードクリームのように柔らかいです。
寒い日が続いております。アツアツの焼きモン・ドールもおすすめですよ。
無殺菌乳製。BADOZ社製
【動画】モン・ドールの美味しい食べ方
https://youtu.be/7FzzKY44O84
・バノン 特別価格\1900(本体) 通常\2135
南仏、バノン高原で造られる山羊のチーズです。
栗の葉包み。熟成して柔らかくなると濃厚な風味になります。
葉は５％の酢を加えた熱湯で煮て殺菌されチーズを包みます。
葉の香りが野趣的です。ボディのある赤ワインとどうぞ。
・ロックフォール・ヴェルニエール 特別価格\989/100g(本体) 通常\1088
なめらかで繊細な印象のロックフォール。
香ばしい青カビの香り、まろやかですっと溶けていきます。1890年創業。
小さな生産者のものです。赤ワインや、全粒粉入りのパンにも合います。
ハチミツをかけるとまろやかになります。
・シャウルス 特別価格\718/100g(本体) 通常\898
シャンパーニュ地方の深い森を越えたところにある小さな可愛い街
「シャウルス」の名前に因んだチーズです。
シャンパンのブドウ畑や、シャブリの畑が広がる一帯。
キメの細かい組織で果実のような爽やかな酸味があり、
クリームようなの良い香りがあります。
若い熟成のものは、シャンパンや軽快な白ワインと。
熟れたものは、重みのあるシャブリやピノ・ノワール種の赤ワインと。
■おすすめのチーズ
・ロカマドゥール・農家製 30g ￥653(本体）
ロカマドゥールはロット県の小さな村です。
渓谷の断崖絶壁に寄り添うように並び建つ教会があり、
聖地サンティアゴ・デ・コンポステーラ巡礼の聖地としても有名です。
この一帯で造られる山羊のチーズです。
なめらかな口あたりの一口サイズ。
バゲットに乗せて焼いても美味しいですよ。
・カマンベール・オゥ・カルヴァドス \2782(250g)(本体）
コクのあるカマンベールに、たっぷりのカルヴァドスを染み込ませた、
リンゴの香りの贅沢なチーズ。
赤ワイン、カルヴァドスと。
アルパージュオリジナル。（予約制）
・アポリーヌ オゥ フルール クロタン フォンダン ロゼ \1700(約100g)(本
体)
華やかで可愛いチーズ。エディブルフラワーに覆われたシェーヴルです。
中には薔薇の花びらのジャムが少し入っています。
フルーティーなワインと。
・トゥルマレ \1380/100g(本体)
オッソーの谷にあるトンネルカーヴで熟成させた羊乳チーズ。
TOURMALETはピレネーの標高2115m地点にあたる峠の名称。
バランスの良いコクが広がります。5か月以上熟成。
・アボンダンス・農家製 \999/100g(本体)
エビアンでもおなじみ、険しいサボワ地方の北部で造られます。
夏にはアボンダンス種の牛が草を食み、高地放牧がされています。
また、アボンダンスは地名でもあり、豊穣という意味を持ちます。
まさにこのチーズの美味しさを表現しているかのようです。
フルーティーで甘いミルクの香り。くるみのようなナッティーな後味。
最後にシャープさが残る個性的な味わい！
・フーシュトラ・ド・シェーヴル \1022/100g(本体)
ノアゼットの風味をもつ、しっとりとしたセミハードの山羊のチーズ。
ふくよかなコクが楽しめます。
白ワインといかが。
■ご予約受付中 国産フレッシュチーズ
出来立ての美味しさを楽しみませんか？
・フロマージュブラン・リス（阿蘇ミルク牧場）180g ￥820（本体）
『なめらか』という意味のリス。
パンやホットケーキにのせて。ハチミツやジャムと合わせても美味しい。
ジャパンチーズアワードで金賞！
1月28日締め切り 入荷予定は2月6日
・リコッタ（六甲山牧場）200g ￥1200(本体）
ふんわりなめらかで、自然な甘さが特徴のやさしい味わいです。
ほんのりプリンのような香りがするリコッタです。
まずはそのまま食べてみてください。
ハチミツやジャム、メープルシロップとも合います。
ジャパンチーズアワードで金賞！
1月25日締め切り 入荷予定は1月30日
