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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆2009.04.16◆
チーズ専門店 アルパージュからのお知らせです。
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桜が散り、木々の緑がまばゆい季節となりました。
ようやく、シェーヴルチーズが旬を向かえます。
今回のチーズ・カフェはシェーヴル＆ブルビ編。
山羊のミルクと羊のミルクで作られるチーズばかりです。
美味しい自然派ワインといっしょに旬の味わいを楽しみましょう。
今回のご案内メニュー
１．春のチーズ・カフェ【シェーヴル＆ブルビ編】
２．新入荷のチーズ
３．高品質ゴーダテイスティング人気投票結果
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■イベントのお知らせ 春の【チーズ・カフェ】
＊シェーヴル＆ブルビ編＊
４月２５日（土）、２６日(日） １２時～１９時
春の旬のチーズが勢ぞろいします。自然派ワインとご一緒に。
約１５種類のチーズから選び楽しむことができます。
メニューには簡単な解説が付いており、お持ち帰りができます。
【一例】
・ゴールドン ブルネ 農家製
・ローヴ デ ガリッグ
・ブシェット ド バノン
・ロカマドール 農家製
・シュヴロタン
・ペルシエ ド ティーニュ
・トメット ド シェーヴル ドボージュ 農家製
・トム ド シェーヴルモンターニュ 農家製
・ブロッチュ
・フルールデュマキ レ・クリュ
・ブルー ド シェーヴル
・ロックフォール イブコンブ
・ペコリーノトスカーノ
・オッソイラティー
・フェタ
チーズプレート ３種 \750、５種 \1200
自然派ワイン \600/グラス～
羊乳チーズには、さくらんぼのジャムを添えてお出しします。
内容は入荷状況により変更になる場合がございます。
ご用意するワインは、ホームページにてご案内いたします。
チーズの旨みを引き立ててくれ、飲んだ人を生き生きとさせてくれる
ワインです。
アルパージュのチーズカフェのワインは、
『ワインプラザ・マルマタ』鬼頭氏のセレクトです。
チーズ・カフェ、ホームページでのご案内
旬のシェーヴルの商品一覧
http://www.alpage.co.jp/www/common/chevre.htm
『ワインプラザ・マルマタ』
■新着のおすすめチーズ
・ローヴ デ ガリッグ \890（通常\1155）1個約70g
特別価格 本日から4月26日まで。限定数
ラングドック産山羊のチーズ。
ハーブの香りが広がるローヴ種のミルクから作られるフレッシュなチーズです。
高原にいるような爽やかさ。プロヴァンスのロゼ、白ワインと。
・リゴット・ド・コンドリュー \510（約35g）
フランス４５番目のＡＯＣチーズ。
19世紀に、このシェーヴルは、販売場所の一つであるコンドリューの地名を付けて
「リゴット・ド・コンドリュー」と呼ばれるようになりました。
キメの細かい組織で、穏やかな風味ですが、熟成するとコクが増します。
合わせるワインは、もちろんコンドリュー。
※「リゴット」は、かつてリコッタのようなホエーを使用する再加熱チーズのことを
指しておりました。現在は、名前だけが残り、脂肪分も通常のチーズと同様です。
・アボンダンス農家製 \861/100g
くるみを思わせるナッティーなコクがしっかりと広がるアルプスの山のチーズです。
只今切りたてがご用意できます。
飲料水でおなじみ、エビアンの近くで作られます。
■高品質ゴーダテイスティング人気投票結果
ゴーダチーズのテイスティングにご参加をいただき
誠にありがとうございました。
以下が投票結果です。
１位 ユーフォリア シープミルクゴーダ ５８票
２位 トゥー・シスターズ イザベラ（妹） ５４票
３位 ローマノ・プラデラ ５３票
４位 トゥー・シスターズ セラフィナ(姉) ３９票
５位 ゴーダ（トリュフ入り） ３１票
６位 ダッチ・ヴィンテージ ２９票
７位 ダブルクリームゴーダ １９票
８位 低脂肪ゴーダ ７票
また、たくさんのコメントもいただきありがとうございました。
販売の参考にさせて頂きたいと思います。
各種オランダチーズは5月頃の入荷予定です。
お楽しみにお待ちください。
入荷予定のオランダチーズ
ユーフォリア シープミルクゴーダ
ローマノ・プラデラ
ゴーダ（トリュフ入り）
ゴーダ（くるみ入り）
ミモレット
ブーレン・カース
ライデン
バラリーナ特別超熟成ゴート
