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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆2006.12.19◆
チーズ専門店 アルパージュからのお知らせです。
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今回のご案内メニュー
１．シャンパンブーム
２．クリスマスのおすすめチーズ
３．年末・年始の営業のご案内
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■シャンパンブーム
クリスマスの贅沢な時間。
シャンパンを２倍美味しくするチーズを選ぼう！
・シャウルス \735/100g
バニラ風味の白カビチーズ。口どけは淡雪のように細やか。
お口の中でャンパンの泡がチーズをゆっくり溶かしてくれます。
シャンパンとチーズの二重奏。余韻がしっかり残ります。
クリスマスに合わせて周りがとろっとした状態の食べごろを
ご用意しております。（数量限定）
・ラングル\1838（約180g）
マール・ド・シャンパーニュで洗ったチーズ。
形は個性的。真中が泉（フォンテーヌ）のようにくぼんでいます。
これは熟成中に反転をしないためです。
泉にシャンパンやマールを注ぐ楽しみ方もあります。
赤ワインならピノ・ノワールにも合います。
・クロシェット\2415（約250g～300g）ハーフカット可
ジングルベルの形。
酸味が心地良くフルーティー。熟成させたものは
ヘーゼルナッツ風味が味わえます。
山羊のチーズが苦手な方もシャンパンと合わせると
意外に食べ易くなります。
・コンテ エクストラ フリュイテ32ヶ月熟成 \811/100g
木の実の風味が醸し出されているコンテ。黒葡萄から作られた
ボディのしっかりとしたシャンパンと。アミノ酸も充分楽しめます。
ホームページでのご案内
＊世界的にシャンパンブームのようです。
2000年のフランスから日本へのシャンパンの出荷は、
約318万本（750ml換算）。
これが2004年には約592万本と2倍近くなっています。
■当店で販売のシャンパンのご案内
・ガティノワ グラン クリュ \6510 750ml
シャンパーニュ地方アイ地区の小さな造り手です。
生産されるブドウの約半分は、ボランジェが買い取っています。
ピノノワール90%。シルクのような滑らかな泡、鼻に抜ける樽の香り、
黒葡萄主体のパワフルな喉越し。
・ジャンラルマン キュベ レゼルヴ 1998年 残少。
\6510 750ml
シャンパーニュ地方モンターニュ・ドゥ・ランス地区。
濃厚な果実味を与えるピノノワール種を80%と、
繊細な味わいのシャルドネ種が20%。
洋梨など豊かな果実の熟した複雑な香り。
ふくよかな味わいのシャンパンです。
◆ポワレ（洋ナシの発泡酒）はいかが？
・ポワレ \2205（750ml)
自然をたっぷり感じる洋ナシの発泡酒。
食前酒に冷やしてどうぞ。ほっとする美味しさです。
生産者：ジュリアン・フレモン
■クリスマスのおすすめチーズ
・カタル \2415
どきっとするような十字架模様が浮かび上がった印象的なシェーヴル。
甘いコクが残ります。こちらのチーズは入荷量が少ないのでお早めに。
・モン・ドール \3675（約500g）ハーフ可。
テーブルの真中に置いて主役になるチーズ。木箱にリボンを
あしらってクリスマス風にディスプレイすると素敵です。
・ボーフォール・シャレ・ダルパージュ \893/100g
聖夜、しみじみと旨みを味わうならこのチーズ。
アルプスの夏山で牛の食べた高山植物や花の香りが広がります。
シャンパン、白ワイン、紅茶（ミルクなしで）と。
・ブリアサヴァラン \693/100g
チーズが苦手な方にも喜ばれる甘くないデザートケーキ
のようなまろやかさ。蜂蜜をかけても美味。
・ボスケット・アル・タルトゥーフォ（トリフ入り）\1344
トリフの森と言う意味。トリフ入り（約１％）の贅沢なチーズ。
羊乳(80%）牛乳(20%）の混乳のチーズのコクとトリフの香りが絶妙です。
贅沢な使い方としては、パスタの仕上げに溶かしてどうぞ。
とまらない美味しさです。
＊お薦めパスタ
・リングイネ 300g \473
ＡＩＡＢ（イタリア・オーガニック協会）認定。
水車により、３００年前の石臼で挽いた小麦粉と良質の水を使い、
薪で低温・長時間スモーク乾燥。セモリナ粉の味がきちんと残っている最高級品。
■年末・年始の営業のご案内
年末は12月31日17時まで。年始は1月4日11時より通常通り営業いたします。
オンラインなどの地方発送は12月30日当店出荷が最終となります。
尚、31日は店内の混雑が予想されますので30日までにご来店頂けましたら幸いです。
