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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆2002.07.22◆
チーズ専門店 アルパージュからのお知らせです。
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梅雨も明け、夏本番です。
この季節、フランスアルプスの山々では、高山植物が一面に咲き乱れ、
自由に自然と遊んだ牛達から美味しいチーズが作られています。
そんな、夏の草花を食んだ2001年度産山小屋（シャレ）作りの
【ボーフォール・シャレ・ダルパージュ】が入荷しました。
メールにてご予約ができます。
地方発送も承っております。
今回のご案内メニュー
１．新入荷情報
２．モッツアレラ・ブッファラ（水牛製）のご予約受付中
３．セールのご案内
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■ 新入荷情報 【美味しい山のチーズ等】
・ボーフォール・シャレ・ダルパージュ2001年 \760/100g
Beaufort Chalet d'Alpage
花の香り？蜜の味わい・・を感じさせるフランスサヴォア地方の山小屋
作りのボーフォールです。生きるエネルギーをいっぱい蓄えた高山植物の
牧草の良さをゆっくりと味ってください。
・サンネクテール（農家製） \610/100g
Saint-Nectaire(Fermier)
フランス オーヴェルニュ地方産
インゲン豆のような不思議な香りのチーズです。
今回入荷分は甘味もあり豊かなミルクの味わいが楽しめます。
ガメイ種の赤ワインによく合います。
・モルビエ \480/100g
Morbier
フランス ジュラ地方産
ぽってりとしたふくよかな風味のモルビエが入荷しました。
真中に黒いラインのある面白いチーズ。暑い夏、冷やした白ワインとどうぞ。
・トム・デ・ボージュ \590/100g
Tome des Bauges
フランス・サヴォア地方ボージュ山塊の農家製チーズ。
力強いミルクの風味と麦わらのような香り。
味わいは口の中でどんどん変化します。塩味はやや強め。
・シュロップシャーブルー\730/100g
Shropshire Blue
お待たせしました。イギリス レスターシャー州産
オレンジ色のブルーチーズです。
ナッツを思わせる風味は赤ワインだけではなく、ウイスキーにも良く合います。
・マロワル \1500(200g入り）1/2可
Maroilles
フランス ティエラシュ地方産
ベルギー国境近くの深い味わいのウォッシュチーズです。
ミルクの甘味とほろ苦さが赤ワイン、ビールにも良く合います。
■【モッツァレラ ディ ブファラ カンパーナ】ご予約承り中 \780/125g
本場水牛製のモッツァレラです。トマトの美味しい季節。
とっておきのオリーブオイルをかけてお召し上がり下さい。
只今、８月２日着分のご予約を承っております。
■ 新着の食材
・ガスパチョ \760(約3人分）
スペインの冷やして飲むスープです。
暑い日によーく冷やしてお召し上がりください。
かわいい瓶入り。ギフトにも喜ばれます。
・カクテルワッフル（キャラウェイシード入り） \650（110枚入り）
香ばしい風味のおしゃれな超薄型クラッカー。
そのままでも、チーズを乗せても美味しくいただけます。
・生ジャム \1200
おなじみ、イタリアトスカーナ州のレストラン「カイーノ」の自家菜園製ジャム。
今回入荷は『木いちご』と『いちじく＆オレンジ』です。
いつもながらの限定販売となります。
・ペンネ \400(300g)
石臼挽きの小麦の旨みが味わえるペンネが入荷。ゴルゴンゾーラと一緒に
お料理はいかがでしょうか。
■ セールのご案内（7月28日まで）
・クリームチーズ（サーモン＆ディル）\390/100g(通常\450)
朝食のパンに塗ったり、野菜スティックにのせてビールのおつまみにも。
スモークサーモンとディル（香草）を練りこんだチーズです。
・セル・シュール・シェル \1380(200g)1/2可 通常\1500
Selles-Sur-Cher
今が旬！ロワール河流域の山羊のチーズです。
爽やかな風味とヘーゼルナッツのニュアンスを味わってください。
シャンパン、酸味の豊かな白ワイン、ピノノワール種の赤ワインと。
