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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆2001.07.06◆
チーズ専門店 アルパージュからのお知らせです。
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七夕の夜はお好きなシャンパンや冷やした白ワインを開けて
チーズを友にゆったりとしたひとときはいかがでしょうか。
シャンパン、ビールに合うチーズがいっぱい！ぜひ、お立ち寄り下さい。
ギフトの地方発送も承ります。（振込み手数料無料の郵便振替開始）
今回のご案内メニュー
１．新着情報＆おすすめ
２．セール情報 /【7月7日・8 日七夕プレゼント】（お見逃しなく！）
３．コラム ＜チーズが余ったらどうする？＞
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■さっぱりとしたチーズで気分すっきり。（新着＆おすすめ）
・ブリアサヴァラン \600/100g
Brillat Savarin
程よい酸味、極上のレアチーズケーキのよう。
ハチミツ、メープルシロップとデザートに。
・エクストラ マチュア チェダー \440/100g 再入荷
Extra Matured Cheddar（Farmhouse made)
オレンジピールのような後味の10ヶ月もの。
ファームハウス製。スコッチ、紅茶にどうぞ。
・コンテ エクストラ 12ヶ月熟成 \520/100g
Comte Extra 12month
シャンパンにぴったりのチーズ。
薄くスライスしてどうぞ。
・トム ド シェーヴル \780/100g やっと入荷しました
Tomme de Chevre
ピレネーの山から。深い味わいを噛み締めて！
山羊乳のハードチーズ。冷えた白ワインと。農家製
・プロボローネ \440/100g 新入荷
Provolone
ご要望が多く、量り売りすることにしました。
溶かすと面白いほど伸びます。塩味も穏やか。
・カイーノの生ジャム 新入荷(7/7入荷予定）
プルーン \980 / オレンジ \1200(210g)
トスカーナで五指に入るレストラン（カイーノ）
の無農薬の手作りジャムです。（ペクチン不使用）
自分の畑でとれた物だけで作るため、量が少なく、
限定商品です。 食いしん坊の方、お早めに。
・ガスパチョ \760(500g)約3人分（好評食材）
Gazpacho 冷たいスープ。
よく冷やして、そのままどうぞ。
オニオン、きゅうり、黒胡椒をかけても美味。
■モッツァレラ・ディ・ブッファラ・カンパーナ\780(125g)
Mozzarella di Bufala
のご予約受け付け中。（第6回目）7月19日（金）着便
水牛製の本物。ミルキーでジューシー。
■夏の人気食材セット
・ガスパチョセット \2030
・イタリア食材セット \3180
（地方発送承ります）
詳しくはホームページの「お知らせ」をご覧下さい。
www.alpage.co.jp
■セールのご案内 Articles on Sale at a Special Price
・モッツアレラ バッカ（牛乳製）\490（通常\580)
Mozzarella di Vacca
トマトとバジルと一緒に。美味しいオリーブオイルをかけて。
（売り切れの場合がありますが、ご予約で入荷可能です。）
・スモークペッパー \220/100g（通常\290)Smoke Pepper
ビールが飲みたくなるチーズ。暑い夏の必需チーズ？
・ブルードーヴェルニュ \390/100g（通常\430)
Blue d'Auvergne
塩味とカビの風味のバランスが良く後を引く味わい。
夏でも赤ワイン党の方に。
・ドライ アプリコット \320/100g（通常\360)
Dry apricot
自然な酸味と甘味でさっぱりとしています。
■7月7日、8日【七夕プレゼント】があります。
\2000以上御買上げの方に素敵な保冷バッグ
を差し上げます！（お一人様一回限り）
これで、安心して夏の美味しいチーズが持ち帰れます。
夏季中、アルパージュにご来店の際はお持ちくださいね。
海や山のキャンプにもGOOD。
（数に限りがあります。品切れの際はご容赦下さい。）
■役立つコラム ＜チーズが余ったらどうする？＞
硬くなったり、少しずつ残ってしまったチーズのかけら。
お料理に加えて一味違う美味しさを見つけてみよう！
【ミックスチーズを作って】
ハードチーズを細かく切ってタッパーに入れておき、
オムレツ、チーズトーストなどに加えて。
（加熱調理用に使うならば冷凍しても。）
【お料理の隠し味に】
色々なタイプのチーズをスープやカレー、煮込み料理、
パスタソースに加えるとコクが出て旨味がアップ！
特にウォッシュはトマト味によく合います。
◎チーズは数種類混ぜると、より美味しくなるのです。
【オイルに漬けて】
チーズを一口大に切り、瓶に入れ、オリーブオイルを
ひたひたに加えます。好みでハーブやニンニクを加えても。
保存は冷蔵庫で。３～４日置くとこなれて美味しい。
サラダ、パスタソース、オムレツに。オイルも美味しく
使えます。（白カビ、ブルーやウォッシュタイプは向きません。）
