◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆2010.12.28◆

　　チーズ専門店　アルパージュからのお知らせです。

　　Fromagerie Alpage　　www.alpage.co.jp

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年の瀬をむかえ、2010年も残すところあと僅かとなりました。

本年中は、ご愛顧をいただき誠にありがとうございました。

皆さまが、ご健康でよいお年を迎えることをお祈りします。

　　　　　　　　　　　　　　アルパージュ　スタッフ一同

今回のご案内メニュー

１．ご家族で楽しむお正月のチーズ

２．カカオをじっくりと味わうチョコレート

３．年末・年始の営業時間のご案内

http://www.alpage.co.jp/www/whatsnew/news.htm

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■ご家族で楽しむお正月のチーズ

・モン・ドール　\3500（約500g） 1/2可

旬の味覚、モン・ドール入荷中。

樅の木の樹皮に巻かれ、森の香りを連想させてくれます。

カスタードクリームのように、とろーり、クリーミー！

パンや茹でたじゃがいもを用意するだけで楽しめます。

・ブリアサヴァラン　\690/100g

ご家族で楽しめる食べやすいチーズ。そのままシャンパンと。

また、コーヒータイムにハチミツやジャムをかけて、

デザートにもなります。

・アローム・ド・リヨン（オゥ・マール・ド・レザン）　\1050（約70g）

葡萄の搾りかすが張り付いた手のひらサイズのチーズ。

さっぱりとした後味とマールの香りが楽しめます。

チーズプラトゥを楽しくします。白ワイン、冷酒にも合います。

・シャウルス　\772/100g

バニラ風味の白カビチーズ。口どけは淡雪のように細やか。

シャンパンで新年の乾杯に是非どうぞ！

お口の中でシャンパンの泡がチーズをゆっくり溶かしてくれます。

シャンパンとチーズの二重奏。余韻がしっかり残ります。

・アンジ（マンステール・オゥ・マール・ゲベルツトラミネール）

 \2499（200g）

マンステールをアルザスのゲベルツトラミネールのマールでウォッシュ。

強い香りと、濃厚で香ばしい鰹節のような旨みが絶妙。

純米酒にも合います。

・サレール　\858/100g

夏の間、石作りのビュロン（山小屋）で作られる期間限定放牧チーズです。

麹のような香り、ミネラル、カロチンたっぷりの濃いミルクの味わい。

青草の風味があります。

日本酒なら熱燗と。

・ゴルゴンゾーラ・神亀酒粕熟成　\1280/100g

ゴルゴンゾーラ・ピカンテと神亀の酒粕、

岐阜白扇酒造の福来純三年熟成本みりんを練りこみ、

熟成させた日本酒のための、当店特製ブルーチーズ。

燗酒にも最適です。（特に神亀さんのお酒と良く合います）

甕は別売り(\400、100gが入るサイズ）となります。

（ご希望の方はオンラインショップのコメント欄にその旨ご記載ください）

・ラクレット・レ・クリュ（フランス産）　\599/100g

美味しいサヴォワのラクレット。濃厚なコクがあります。

じゃがいもにラクレットを溶かしてどうぞ。

・パルミジャーノレッジャーノ D.O.P.（赤牛）　\1365/100g

長熟に適した伝統種の『レッジャーナ種』のもの。

広がる旨み。余韻に甘味があります。

日本酒にもよく合います。

・醗酵バター（ル・ガール）ゲランドの塩入り　\1930（250g）

ゲランドの塩の結晶入り。

ブルターニュ産の濃厚なミルクから作られる無殺菌醗酵バター。

甘いコクと長い余韻。

おいしいパンを入手したら是非いっしょにどうぞ。

ホームページでのご案内

http://www.alpage.co.jp/www/whatsnew/news.htm

■ブルーチーズ餅

お正月に、ブルーチーズ餅はいかがですか。

餅を焼き、表面にブルー・デ・コースなどのしっかりとした

味わいのブルーチーズを塗り、海苔で巻いたら完成。

病みつきになる美味しさです。

≪よく合うブルーチーズ≫

・ブルー・デ・コース（Morin）　\767/100g

なめらかで、しっかりと旨みが広がります。

青カビはシャープです。

南仏の赤ワイン、甘口のデザートワインにも合います。

・ブルー・ドーヴェルニュ（Morin)　\699/100g

赤ワイン全般に合うブルーチーズ。

塩味や旨みのバランスが良い。

ブルーチーズのリストはこちらから。

http://www.alpage.co.jp/www/common/persillees.htm

■ドモーリのチョコレート

カカオをじっくりと味わうチョコレートです。

・ドモーリ　シングル　オリジナルシリーズ　4.7g×6種　\630

カカオは約500種の芳香成分を持つといわれます。

アロマティックカカオと呼ばれる厳選されたカカオが楽しめる

単独品種シリーズ。ソムリエの気分でどうぞ。

スーデルラーゴ、リオ・カリーベ、サンビラーノ、

アプリマック、テューナ、 アッリーバの6種。

・ドモーリ　ダークチョコレート　イル　ブレンド　\893(50g)

カカオ70%の本物の味わい。ゆったりとした気分にしてくれます。

上記の6種のアロマティックカカオを使用。コクとバランスが良いのが特徴。

・ドモーリ　ダークチョコレート　100%カカオ　\893(50g)

１００％カカオの本格的ダークチョコレート。

カカオ全生産量の8％しか採れない良質のアロマティック・カカオの中から

更に良質な上位10％の最高級品を厳選して使用。

全く甘くありません。

・ドモーリ　イル　ジャンドーヤ　\1050(75g)

エクアドル産アロマティックカカオ（アッリーバ）と

厳選のピエモンテ産ヘーゼルナッツのマリアージュをどうぞ。

ミルクは不使用。

おすすめの食材はこちらから

http://www.alpage.co.jp/www/common/foods_foods.htm

■年末・年始の営業時間のご案内

【店舗の営業時間】

年末は12月31日17時までの営業。

年始は1月4日から通常営業いたします。

【オンラインショップ】

12月29日受付分までが年内出荷となります。

12月30日以降受付分は1月4日以降の出荷予定となります。