チーズ専門店アルパージュ　チーズ料理

アリゴ

＜材料＞

　２人分

＜作り方＞

伸びるアリゴ

１．	じゃがいもを茹でた後、丁寧に潰して裏ごしし、マッシュポテトを作り、冷めないようにしておく。
２．	バターとトムフレーシュを適当な大きさにカットする。
３．	鍋にバターとニンニクを入れ、弱火にかける。
４．	バターが溶けて全体が温まったら、生クリームを追加して、沸騰させないように温める。
５．	生クリームが温まったら、トムフレーシュを入れ、溶かしながらゆっくりかき混ぜ、全体をなじませる。
６．	最後に温かいマッシュポテトを入れて混ぜ合わせる。ポテトに水分が少なく粉っぽい場合は、牛乳を少量入れて調整する。お好みで塩、胡椒を。 ★裏ワザ★全量を耐熱容器に入れてレンジでチンし、鍋の中でよく混ぜたあと、勢いをつけて上下に混ぜると伸びる！！